أكلات نجدية
مقدمة
تتميز منطقة نجد بمطبخها المتنوع الذي يعكس ثقافة وتراث المنطقة، وتشتهر نجد بوجباتها الدسمة التي تعتمد بشكل أساسي على الأرز واللحوم ومنتجات الألبان، وفي هذا المقال نستعرض أبرز الأكلات النجدية التي تتميز بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية.
الكبسة النجدية
تعتبر الكبسة الطبق الرئيسي في نجد، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم والتوابل، وتتميز الكبسة النجدية باستخدام لحم الغنم أو الإبل، وتُضاف إليها مجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والهيل والقرفة والفلفل الأسود، وتُقدم الكبسة عادةً مع اللبن أو المرق.
المرقوق نجد
المرقوق من الأكلات الشعبية في نجد، وهو عبارة عن عجينة رقيقة تُحشى باللحم المفروم والتوابل، ويُطهى المرقوق على الصاج أو في الفرن، ويُقدم عادةً مع الطماطم والبصل.
العصيدة النجدية
العصيدة من الأكلات التقليدية في نجد، وهي عبارة عن دقيق القمح أو الشعير المطبوخ بالماء أو الحليب، وتُضاف إليها التمور أو الزبيب أو السمن لإضفاء نكهة حلوة، كما يمكن إضافة اللحم المفروم أو الخضروات إلى العصيدة.
القراص النجدية
القراص من الأكلات السريعة واللذيذة في نجد، وهي عبارة عن أقراص من العجين تُحشى باللحم أو الجبن أو الخضار، وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
البرياني النجدي
البرياني من الأكلات الشهيرة في نجد، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم والخضار والتوابل، ويتميز البرياني النجدي باستخدام اللحم المفروم والتوابل الهندية، ويُقدم البرياني عادةً مع المخللات أو السلطة.
المهلبية النجدية
المهلبية من الحلويات الشعبية في نجد، وهي عبارة عن بودنغ مصنوع من الحليب والأرز والدقيق والسكر، وتُنكه المهلبية عادةً بالهيل أو الزعفران، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
اللقيمات النجدية
اللقيمات من الحلويات اللذيذة في نجد، وهي عبارة عن كرات صغيرة من العجين تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وتُشرب اللقيمات عادةً بشراب حلو مصنوع من العسل أو السكر.
خاتمة
تُعد الأكلات النجدية جزءًا لا يتجزأ من ثقافة وتراث منطقة نجد، وتتميز هذه الأكلات بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية، ومن أبرز الأكلات النجدية الكبسة والمرقوق والعصيدة والقراص والبرياني والمهلبية واللقيمات، وتُقدم هذه الأكلات في مختلف المناسبات الاجتماعية، وتجذب الزوار من جميع أنحاء المملكة.
