بيستو قودي
مقدمة
بيستو قودي هو نوع من المعكرونة الإيطالية يتم صنعه من عجين سميد القمح الصلب، وهو على شكل أنابيب قصيرة وسميكة ذات تجويف كبير. وهو شائع في المطبخ الإيطالي، ويتم تقديمه عادة مع صلصة سمك أو صلصة طماطم أو صلصة بيسو.
أنواع البيستو قودي
هناك العديد من أنواع البيستو كودي، بما في ذلك:
– بيبيني: أنابيب كبيرة قصيرة وسميكة لها تجويف كبير.
– كاستيفول: أنابيب قصيرة متوسطة الحجم لها تجويف كبير.
– كافاتاب: أنابيب طويلة ورفيعة لها تجويف صغير.
– لوسي: أنابيب قصيرة وسميكة لها تجويف كبير وفتحة واحدة على جانب واحد.
أصل البيستو كودي
يُعتقد أن بيستو كودي قد نشأ في مدينة نابولي في إيطاليا في القرن الثامن عشر. ويقال أن الطبق قد اخترعه طباخ يدعى جينارو دي كاميليس، الذي كان يعمل في مطعم تراتوريا جينوفيز.
صلصات البيستو كودي
غالبًا ما يُقدم بيستو كودي مع مجموعة متنوعة من الصلصات، بما في ذلك:
– صلصة بيستو: صلصة مصنوعة من الريحان والثوم وجبن البارميزان والزيتون والصنوبر.
– صلصة الطماطم: صلصة مصنوعة من الطماطم والثوم والأوريغانو والبصل.
– صلصة السمك: صلصة مصنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية والأعشاب والتوابل.
فوائد البيستو كودي
يحتوي بيستو كودي على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
– مصدر جيد للكربوهيدرات: يوفر بيستو كودي مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، والتي هي ضرورية لإنتاج الطاقة.
– مصدر جيد للألياف: يحتوي بيستو كودي على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في الهضم والشعور بالشبع.
– مصدر جيد للبروتين: يحتوي بيستو كودي على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
كيفية طهي بيستو كودي
يمكن طهي بيستو كودي بعدة طرق، بما في ذلك:
– السلق: اغلي بيستو كودي في ماء مملح حتى ينضج.
– القلي: اقلي بيستو كودي في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
– الخبز: اخبزي بيستو كودي في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
وصفة بيستو كودي
إليك وصفة بسيطة لبيستو كودي:
المكونات:
– 1 رطل من بيستو كودي
– 1 كوب من صلصة الطماطم
– 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
– 1/4 كوب من الريحان المفروم
التعليمات:
1. اسلقي بيستو كودي في ماء مملح حتى ينضج.
2. صفي بيستو كودي واتركيه يبرد قليلاً.
3. في مقلاة كبيرة، يُطهى صلصة الطماطم على نار متوسطة حتى تسخن.
4. أضف بيستو كودي إلى المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن.
5. رشي جبن البارميزان والريحانの上.
6. قدم بيستو كودي ساخنًا.
استنتاج
بيستو كودي هو نوع من المعكرونة الإيطالية اللذيذة والمتنوعة التي يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات. إنه مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف والبروتين، ويمكن طهيه بعدة طرق. جرب وصفة بيستو كودي أعلاه واستمتع بهذه المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية.