حلى سعد الدين
حلى سعد الدين هو نوع من الحلويات الشرقية الشعبية المكونة من عجين مقلي مقرمش محشو بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة والمالحة. وهي تحظى بشعبية كبيرة في مصر وبلدان الشرق الأوسط الأخرى، ويُعتقد أنها نشأت في العصر المملوكي.
مكونات حلى سعد الدين
- دقيق
- ملح
- ماء دافئ
- خميرة
- حليب بودرة (اختياري)
حشوات حلى سعد الدين
هناك مجموعة واسعة من الحشوات التي يمكن استخدامها، بما في ذلك:
حشوات حلوة
- سكر
- قرفة
- جوز
- فواكه مجففة
- عسل
حشوات مالحة
- جبنة
- لحم مفروم
- خضروات مقطعة
- بيض
- فول
طريقة تحضير حلى سعد الدين
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة بعصا النرد أو النشابة.
6. ضعي الحشوة في منتصف العجين المطروق.
7. اثني حواف العجين فوق الحشوة لتغطيتها.
8. اقلي حلى سعد الدين في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
9. قدمي حلى سعد الدين ساخنة أو باردة.
فوائد صحية لحلى سعد الدين
على الرغم من أن حلى سعد الدين هو طعام مقلي، إلا أنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك:
- الكاربوهيدرات: توفر العجينة طاقة الجسم.
- البروتين: يمكن أن توفر الحشوات المالحة بعض البروتين.
- الألياف: إذا تم استخدام الدقيق الكامل، يمكن أن يوفر حلى سعد الدين بعض الألياف.
ملاحظات
يمكن إضافة بذور السمسم أو حبة البركة إلى سطح حلى سعد الدين قبل القلي.
يمكن صنع حلى سعد الدين بأشكال مختلفة، مثل المثلثات أو الدوائر.
يمكن تجميد حلى سعد الدين غير المطبوخ لمدة تصل إلى شهر.
في الختام
حلى سعد الدين هو طعام شهي ومتنوع يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو حلوى. مع مجموعة متنوعة من الحشوات للاختيار من بينها، هناك حلى سعد الدين لكل ذوق.