زیت سمسم اصلي … فوائده وطرق استخراجه
يعتبر زيت السمسم من الزيوت الأساسية الهامة التي يتم استخراجها من بذور السمسم، وقد استخدم زيت السمسم لأغراض الطهي والطبية على مر العصور في العديد من الثقافات حول العالم. وهو زيت ذو نكهة مميزة ولون ذهبي فاتح، ويحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين E ومضادات الأكسدة.
فوائد زيت السمسم
{
|}
يمتلك زيت السمسم العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
- صحة القلب: يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- البشرة الصحية: يحتوي زيت السمسم على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية البشرة من التلف الناتج عن أشعة الشمس والتلوث. كما أنه يساعد على ترطيب البشرة وإضفاء عليها النعومة والإشراق.
- صحة الشعر: زيت السمسم غني بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على تغذية الشعر وتقويته ومنع تساقطه. كما أنه يساعد على التخلص من قشرة الرأس ويمنح الشعر لمعانًا صحيًا.
- صحة العظام: يحتوي زيت السمسم على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما ضروريان لصحة العظام. يساعد الكالسيوم على زيادة كثافة العظام ومنع هشاشتها، بينما يساعد المغنيسيوم على استرخاء العضلات وتخفيف آلام المفاصل.
- مضاد للسرطان: أظهرت الدراسات أن زيت السمسم يحتوي على مركبات مضادة للسرطان، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتثبيط نمو الخلايا السرطانية.
{
|}
طرق استخراج زيت السمسم
هناك طريقتان رئيسيتان لاستخراج زيت السمسم:
- العصر البارد: يتم استخراج زيت السمسم البكر باستخدام العصر البارد، حيث يتم عصر بذور السمسم قليلاً عند درجة حرارة منخفضة جدًا. ينتج عن هذه الطريقة زيت ذو نكهة ورائحة أقوى، ويحتفظ بجميع العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم.
- التكرير: يتم استخراج زيت السمسم المكرر باستخدام عملية تكرير متعددة الخطوات والتي تزيل الشوائب وتغير نكهة ورائحة الزيت. ينتج عن هذه الطريقة زيت أكثر حيادية في النكهة والرائحة، لكنه قد يفقد بعض العناصر الغذائية الموجودة في زيت السمسم البكر.
{
|}
استخدامات زيت السمسم
يستخدم زيت السمسم في مجموعة متنوعة من الأغراض، بما في ذلك:
- الطهي: يستخدم زيت السمسم في العديد من الأطباق الآسيوية كزيت للطهي أو كمنكه. كما أنه يستخدم في صلصات السلطة والمخللات.
- التجميل: يستخدم زيت السمسم كمكون في العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر. يساعد على ترطيب البشرة وتغذية الشعر ومنع تساقطه.
- العلاج: يستخدم زيت السمسم في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، بما في ذلك آلام المفاصل والتهاب الجلد وارتفاع ضغط الدم.
- المساج: يستخدم زيت السمسم كزيت للتدليك لأنه يساعد على ترطيب البشرة وتخفيف آلام العضلات.
مكونات زيت السمسم
يحتوي زيت السمسم على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك:
{
|}
- الأحماض الدهنية: يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك.
- فيتامين E: زيت السمسم غني بفيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
- المعادن: يحتوي زيت السمسم على مجموعة متنوعة من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
زيت السمسم للشعر
يعتبر زيت السمسم مفيدًا جدًا للشعر، حيث يساعد على:
- منع تساقط الشعر: يحتوي زيت السمسم على أحماض دهنية وفيتامينات تساعد على تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقطه.
- ترطيب الشعر: يساعد زيت السمسم على ترطيب الشعر ومنع جفافه وتقصفه.
- إضفاء اللمعان على الشعر: يحتوي زيت السمسم على مكونات تساعد على إضفاء اللمعان على الشعر وجعله يبدو أكثر صحة.
زيت السمسم للبشرة
يمتلك زيت السمسم خصائص مفيدة للبشرة، حيث يساعد على:
- ترطيب البشرة: يحتوي زيت السمسم على أحماض دهنية تساعد على ترطيب البشرة ومنع جفافها.
- حماية البشرة من أشعة الشمس: يحتوي زيت السمسم على خصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية البشرة من التلف الناتج عن أشعة الشمس.
- تقليل الالتهاب: يحتوي زيت السمسم على مكونات تساعد على تقليل الالتهاب واحمرار البشرة.
زيت السمسم للصحة العامة
يوفر زيت السمسم العديد من الفوائد الصحية للصحة العامة، حيث يساعد على:
{
|}
- صحة القلب: يساعد زيت السمسم على خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- صحة العظام: يحتوي زيت السمسم على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما ضروريان لصحة العظام.
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي زيت السمسم على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة.
الخلاصة
زيت السمسم هو زيت نباتي غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. يمكن استخدامه للطهي والتجميل والعلاج. يعتبر زيت السمسم خيارًا صحيًا للعديد من الاستخدامات وهو إضافة مفيدة لأي نظام غذائي.
