سمسا الداير

سمسا الدائر

مقدمة

يعد سمسا الدائر من أشهر أنواع السمسا في العالم، وهو نوع من المعجنات التركية المقرمشة المحشوة بالجبن أو اللحم أو البطاطس. وتشتهر سمسا الدائر بمذاقها اللذيذ وغلافها المقرمش، وهي من الأطعمة الشعبية التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.

مكونات العجين

2 كوب دقيق


1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء دافئ

مكونات الحشوة

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 حبة بطاطس، مسلوقة ومهرسة

1/2 كوب جبنة فيتا، متفتتة

1/4 كوب بقدونس، مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة

خطوات تحضير العجين

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.

3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة.
4. شكلي العجينة إلى كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.

5. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تحضير الحشوة

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا.
3. أضيفي البطاطس المهروسة وجبنة الفيتا والبقدونس والملح والفلفل.
4. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

خطوات تحضير سمسا الدائر

1. قس العجينة إلى 12 كرة متساوية.
2. افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة بسمك حوالي 2 مم.

3. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
4. ارفعي حواف الدائرة ولفيها حول الحشوة لتشكيل دائرة.

5. اضغطي على الحواف بإحكام لإغلاقها.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. اقلي سمسا الدائر على دفعات حتى يصبح ذهبيًا.
8. قدمي سمسا الدائر ساخنة مع صلصة الزبادي أو الليمون.

أنواع الحشوات

يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الحشوات في سمسا الدائر، مثل:

لحم مفروم
سبانخ
جبن شيدر
فطر
خضروات متبلة

نصائح لتحضير أفضل سمسا دائري

تأكد من أن العجينة متماسكة ومرنة، وإذا كانت لزجة أضف المزيد من الدقيق.
لا تعجن العجين أكثر من اللازم، وإلا تصبح قاسية.
اترك العجينة تختمر جيدًا حتى تضاعف حجمها، فهذا سيجعل السمسا أكثر طراوة.

احرص على لف حواف السمسا بإحكام لإغلاقها ومنع الحشوة من التسرب.

اقلي السمسا على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبيًا، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فقد تحترق السمسا قبل أن تنضج من الداخل.

فوائد سمسا الدائر

بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، فإن سمسا الدائر لها بعض الفوائد الصحية، مثل:

تحتوي على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم.

غنية بالألياف التي تساعد على الهضم وتجعلك تشعر بالشبع.

تحتوي على البروتين الذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة.
تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

استخدامات سمسا الدائر

يمكنك استخدام سمسا الدائر في العديد من المناسبات، مثل:

كوجبة إفطار سريعة وسهلة.

كوجبة خفيفة بين الوجبات.
كطبق رئيسي مع صلصة الزبادي أو الليمون.
كوجبة جانبية مع الأطباق الرئيسية.

كحلوى مع العسل أو السكر البودرة.

خاتمة

سمسا الدائر هو طبق لذيذ ومتنوع يمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. سواء كنت تبحث عن وجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة مغذية أو علاج خاص، فإن سمسا الدائر بالتأكيد لن تخيب ظنك. لذا جرب وصفة سمسا الدائر هذه اليوم واستمتع بهذا الطبق التركي اللذيذ الذي سيصبح بالتأكيد وجبة مفضلة لديك وعائلتك وأصدقائك.