شجرة البن
هي شجيرة استوائية دائمة الخضرة موطنها الأصلي في المناطق الجبلية من جنوب شرق آسيا. ويُزرع الآن في العديد من المناطق الاستوائية حول العالم، ويعد من المحاصيل النقدية الرئيسية للعديد من البلدان. وهناك نوعان رئيسيان من شجرة البن: أرابيكا وروبوستا.
{
|}
الظروف المثالية لزراعة شجرة البن
{
|}
تتطلب شجرة البن ظروفًا محددة لتنمو وتنتج بنجاح. وتتضمن هذه الظروف:
{
|}
* المناخ: تفضل أشجار البن المناخات الاستوائية مع درجات حرارة تتراوح بين 18 و24 درجة مئوية. كما أنها تتطلب هطول أمطار غزير يتراوح بين 1500 و2000 ملم سنويًا.
* التربة: تنمو أشجار البن بشكل أفضل في التربة الغنية بالمواد العضوية وذات التصريف الجيد. ويجب أن يكون مستوى الحموضة في التربة بين 5.5 و6.5.
* الارتفاع: تزرع أشجار البن عادة على ارتفاعات تتراوح بين 600 و1500 متر فوق مستوى سطح البحر. ويوفر هذا الارتفاع الظروف المثالية لنمو الأشجار وإنتاج الفاكهة.
زراعة شجرة البن
تزرع أشجار البن من البذور أو الشتلات. وتُزرع البذور في مشاتل وتُنقل إلى الحقل عندما يصل ارتفاعها إلى حوالي 15 سم. ويجب أن تكون المسافة بين الأشجار حوالي 2.5 متر في كل اتجاه.
العناية بشجرة البن
تتطلب أشجار البن عناية منتظمة لضمان نموها وإنتاجيتها. وتشمل العناية بالأشجار ما يلي:
* الري: تحتاج أشجار البن إلى الري المنتظم، خاصة خلال فترة الإزهار والإثمار. ويجب تجنب الإفراط في الري، حيث يمكن أن يؤدي إلى تعفن الجذور.
* التسميد: تحتاج أشجار البن إلى التسميد المنتظم بالأسمدة الغنية بالنيتروجين والبوتاسيوم. يجب أن يتم التسميد كل 3-4 أشهر.
{
|}
* التقليم: يجب تقليم أشجار البن بانتظام لإزالة الفروع الميتة أو المريضة وتشجيع النمو الجديد. يجب إجراء التقليم بعد موسم الحصاد.
حصاد شجرة البن
يتم حصاد ثمار البن يدويًا أو آليًا عندما تنضج. وعندما تنضج ثمار البن، يتحول لونها من الأخضر إلى الأحمر أو الأصفر. ويجب أن يتم الحصاد عندما تكون معظم الثمار ناضجة.
معالجة ثمار البن
{
|}
بعد الحصاد، يجب معالجة ثمار البن لإزالة القشرة والبذور. وتوجد طريقتان رئيسيتان لمعالجة ثمار البن:
* الطريقة الرطبة: في هذه الطريقة، تتم إزالة قشرة ثمار البن أولاً باستخدام آلة. ثم يتم تخمير البذور لإزالة اللب. وأخيرًا، يتم غسل البذور وتجفيفها.
* الطريقة الجافة: في هذه الطريقة، يتم تجفيف ثمار البن بالشمس أو في آلات تجفيف. وعندما تجف الثمار، تتم إزالة القشرة والبذور باستخدام آلة.
أنواع حبوب البن
هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا.
* أرابيكا: حبوب أرابيكا هي الأصناف الأكثر شعبية من حبوب البن. وهي معروفة بنكهتها الناعمة والحامضية. وهي تمثل حوالي 70% من إنتاج البن العالمي.
* روبوستا: حبوب روبوستا أقوى في النكهة وأكثر مرارة من حبوب أرابيكا. وهي تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الكافيين. وهي تمثل حوالي 30% من إنتاج البن العالمي.
فوائد شجرة البن
تحتوي شجرة البن على العديد من الفوائد الصحية. وتشمل هذه الفوائد:
* مضادات الأكسدة: تحتوي حبوب البن على مضادات للأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
* الكافيين: الكافيين هو منبه يمكن أن يساعد في زيادة اليقظة وتحسين التركيز.
* خفض مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة: أظهرت بعض الدراسات أن شرب القهوة المعتدل قد يقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
الخلاصة
شجرة البن هي شجيرة استوائية دائمة الخضرة تنتج حبوب البن. وتتطلب أشجار البن ظروفًا محددة لتنمو وتنتج بنجاح، بما في ذلك المناخ الاستوائي والتربة الغنية والارتفاع المناسب. ويتم زراعة أشجار البن من البذور أو الشتلات ويجب العناية بها بانتظام لضمان نموها وإنتاجها. ويتم حصاد ثمار البن عندما تنضج ومعالجتها لإزالة القشرة والبذور. وهناك نوعان رئيسيان من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا. وتحتوي حبوب البن على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك مضادات الأكسدة والكافيين وخفض مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.