طريقة حشوة المطبق

طريقة عمل حشوة المطبق

المطبق من الأكلات اليمنية المشهورة التي يحبها الكثير من الناس، يتميز المطبق اليمني بحشوتة الشهية واللذيذة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل حشوة المطبق اليمني اللذيذة بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات

كيلوغرام من اللحم المفروم


بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
حبتان من الفلفل الأخضر الحار مفرومان ناعم
ملعقتان صغيرتان من الكمون

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء (اختياري)

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

2. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه.
3. أضيفي البصل والفلفل الأخضر الحار إلى المقلاة وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل طريًا.
4. أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة، الهيل، الفلفل الأسود، الملح) إلى المقلاة وقلبي جيدًا لتتجانس المكونات.

5. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة لمنع اللحم من الجفاف.

6. اترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا ويصبح اللحم طريًا.

7. ارفع الحشوة عن النار واتركها تبرد قليلاً قبل استخدامها.

نصائح

يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى الحشوة، مثل الطماطم المفرومة أو الجزر المبشور.

يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.
يمكن تخزين الحشوة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

مكونات العجين

كيلوغرام من الدقيق الأبيض

ملعقة صغيرة من الملح

ماء دافئ للعجن

طريقة تحضير العجين

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.

3. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

4. قسم العجين إلى كرات صغيرة.

5. افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.

6. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف كل دائرة.

7. اثني حواف العجين على الحشوة وأغلقها بإحكام.

8. اقلي المطبق في زيت غزير وساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

استمتع بالمطبق اليمني اللذيذ!