غطاء قدر الضغط
غطاء قدر الضغط هو الجزء من قدر الضغط الذي يغلق القدر ويحافظ على الضغط داخل القدر. وهو مصنوع عادة من المعدن، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم، ويحتوي على صمام تنفيس يسمح بخروج البخار الزائد عندما يتجاوز الضغط داخل القدر مستوى معين. كما يحتوي أيضًا على مقبض أو مقابض لسهولة الاستخدام.
أنواع أغطية قدور الضغط
أغطية قابلة للإزالة
كما يوحي الاسم، يمكن إزالة الأغطية القابلة للإزالة من القدر. وهذا يجعلها سهلة التنظيف والصيانة. ومع ذلك، فهي ليست شائعة مثل الأنواع الأخرى من أغطية قدور الضغط.
تتكون الأغطية القابلة للإزالة من قطعتين: الغطاء نفسه والحلقة الدائرية. يتم إدخال الحلقة الدائرية في حافة القدر، ثم يتم وضع الغطاء فوق الحلقة الدائرية وتثبيتها في مكانها.
أغطية مفصلية
{
|}
الأغطية المفصلية متصلة بالقدر بمفصلة. وهذا يجعلها سهلة الفتح والإغلاق. ومع ذلك، فهي ليست شائعة مثل الأنواع الأخرى من أغطية قدور الضغط.
تتكون الأغطية المفصلية من ثلاثة أجزاء: الغطاء نفسه والمفصلة وحلقة الأمان. يتم إدخال حلقة الأمان في مقبض القدر، ثم يتم توصيل المفصلة بالقدر والغطاء. يتم بعد ذلك تثبيت الغطاء في مكانه باستخدام حلقة الأمان.
الأغطية ذات القفل
الأغطية ذات القفل هي الأكثر شيوعًا في قدور الضغط. وهي مؤمنة في مكانها بواسطة آلية قفل. وهذا يجعلها أكثر أمانًا من الأنواع الأخرى من أغطية قدور الضغط.
تتكون الأغطية ذات القفل من قطعتين: الغطاء نفسه وآلية القفل. يتم إدخال آلية القفل في حافة القدر، ثم يتم وضع الغطاء فوق آلية القفل وتثبيتها في مكانها.
مواد أغطية قدور الضغط
الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة شائعة الاستخدام في أغطية قدور الضغط. إنه متين ومقاوم للتآكل. ومع ذلك، فهو أيضًا أغلى من المواد الأخرى.
الألومنيوم
الألومنيوم هو مادة أخرى شائعة الاستخدام في أغطية قدور الضغط. إنه خفيف الوزن ومتين. ومع ذلك، فهو ليس مقاومًا للتآكل مثل الفولاذ المقاوم للصدأ.
البلاستيك
البلاستيك هو مادة غير شائعة الاستخدام في أغطية قدور الضغط. إنه خفيف الوزن وغير مكلف. ومع ذلك، فهو ليس متينًا مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم.
{
|}
مميزات أغطية قدور الضغط
إغلاق محكم
تتميز أغطية قدور الضغط بإغلاقها المحكم. وهذا يمنع البخار من الهروب ويحافظ على الضغط داخل القدر. وهذا يؤدي إلى وقت طهي أقصر وأطعمة أكثر طراوة.
السلامة
أغطية قدور الضغط آمنة للاستخدام. فهي تحتوي على صمام تنفيس يطلق البخار الزائد عندما يتجاوز الضغط داخل القدر مستوى معين. وهذا يمنع القدر من الانفجار.
سهولة الاستخدام
أغطية قدور الضغط سهلة الاستخدام. يمكن فتحها وإغلاقها بسهولة، وهي تتميز بمقابض أو مقابض لسهولة الحمل.
عيوب أغطية قدور الضغط
التكلفة
أغطية قدور الضغط أغلى من أغطية الأواني العادية. وهذا يرجع إلى المواد المتينة المستخدمة في صنعها والصمامات والآليات اللازمة لضمان السلامة.
الصيانة
{
|}
تتطلب أغطية قدور الضغط صيانة أكثر من أغطية الأواني العادية. يجب تنظيفها بانتظام للتأكد من عدم انسداد صمام التنفيس أو أي آليات أخرى.
الوزن
{
|}
أغطية قدور الضغط أثقل من أغطية الأواني العادية. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب رفعها وإيقافها، خاصةً إذا كانت ممتلئة بالطعام.
{
|}
الاستخدامات الشائعة لأغطية قدور الضغط
طهي الطعام تحت الضغط
الاستخدام الأكثر شيوعًا لأغطية قدور الضغط هو طهي الطعام تحت الضغط. وهذا يعني طهي الطعام في قدر مغلق محكم يمنع البخار من الهروب. وهذا يخلق ضغطًا داخل القدر، مما يؤدي إلى طهي الطعام بشكل أسرع وفي درجة حرارة أعلى.
التعقيم
يمكن أيضًا استخدام أغطية قدور الضغط لتعقيم الأواني والمعدات الأخرى. وهذا يعني قتل جميع البكتيريا الموجودة على هذه العناصر. للقيام بذلك، يوضع الماء في قدر الضغط مع العناصر المراد تعقيمها. ثم يتم وضع الغطاء في مكانه والضغط على القدر. يتم بعد ذلك تسخين الماء حتى يصل إلى نقطة الغليان، ثم يتم الحفاظ على الضغط لمدة 10 إلى 15 دقيقة. وهذا سيقتل جميع البكتيريا الموجودة على الأشياء.
الحفظ
يمكن أيضًا استخدام أغطية قدور الضغط للحفظ. وهذا يعني تخزين الطعام لمدة طويلة من الزمن. للقيام بذلك، يوضع الطعام في برطمانات زجاجية معقمة ثم تغلق الأغطية بإحكام. توضع البرطمانات في قدر ضغط مع الماء ويغلق الغطاء. يتم بعد ذلك تسخين الماء حتى يصل إلى نقطة الغليان، ثم يتم الحفاظ على الضغط لمدة 20 إلى 30 دقيقة. وهذا سيقتل أي بكتيريا موجودة على الط