قشر البن
قشور البن هي الغلاف الخارجي لحبوب البن الخضراء، وتُزال أثناء عملية تحميص حبوب البن. تتكون قشور البن أساسًا من السليلوز والألياف، وتحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات، بما في ذلك مضادات الأكسدة والبوليفينول. ولها العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
الخصائص الغذائية لقشور البن
تحتوي قشور البن على نسبة عالية من الألياف، بما في ذلك الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان. تعمل الألياف على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على الشعور بالشبع، وقد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تُعد قشور البن أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مثل حمض الكلوروجينيك وحمض الفيرليك. وتعمل مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من التلف الناجم عن الجذور الحرة، وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي قشور البن على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. ويلعب هذه المعادن دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم، مثل صحة العظام ونظم القلب والأداء العصبي.
الفوائد الصحية لقشور البن
{
|}
تشير الدراسات إلى أن قشور البن قد توفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
{
|}
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي
تساعد الألياف الموجودة في قشور البن على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك والإسهال. كما قد تساعد الألياف في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).
2. خفض مستويات الكوليسترول
تحتوي قشور البن على مركب يسمى تريتربينويد، والذي ثبت أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ويمكن أن تساعد الألياف الموجودة في قشور البن أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول عن طريق تثبيط امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
3. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في قشور البن، مثل حمض الكلوروجينيك، قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم وتقليل الالتهاب.
4. الحماية من السرطان
تحتوي قشور البن على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا من التلف الذي يسببه الجذور الحرة، والذي يرتبط بتطور السرطان. وقد أظهرت بعض الدراسات أن المركبات الموجودة في قشور البن قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.
5. تعزيز صحة الكبد
تشير بعض الدراسات إلى أن قشور البن قد تساعد في حماية الكبد من التلف. فقد ثبت أن المركبات الموجودة في قشور البن تقلل الالتهاب وتحسن وظائف الكبد.
6. تقليل الوزن
تحتوي قشور البن على الألياف التي يمكن أن تساعد في الشعور بالشبع وتقليل الشهية. ويمكن أن يساعد ذلك في تقليل تناول السعرات الحرارية وتعزيز فقدان الوزن.
7. تحسين صحة الجلد
تحتوي قشور البن على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الجلد من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية والتلوث. ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه أيضًا في تقليل التجاعيد وتحسين مرونة الجلد.
الاستخدامات الشائعة لقشور البن
تُستخدم قشور البن في مجموعة متنوعة من التطبيقات، بما في ذلك:
• كسماد طبيعي
• في مستحضرات التجميل، مثل مقشرات الوجه وأقنعة الشعر
• في المشروبات، مثل الشاي والقهوة
• كمكمل غذائي
الآثار الجانبية لقشور البن
{
|}
بشكل عام، يُعتبر تناول قشور البن آمنًا لمعظم الأشخاص. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية، مثل:
• اضطراب في المعدة
• الغثيان والقيء
• الصداع
إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية عند تناول قشور البن، يجب عليك التوقف عن تناولها واستشارة طبيبك.
{
|}
الاستنتاج
{
|}
قشور البن هي منتج ثانوي غني بالمغذيات من عملية تحميص البن. وهي تحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يمكن استخدام قشور البن في مجموعة متنوعة من التطبيقات، ولكن من المهم الانتباه للآثار الجانبية المحتملة وإيقاف تناولها واستشارة الطبيب إذا لزم الأمر.