هل الفول يسمن؟
الفول من البقوليات الغنية بالألياف والبروتين والمعادن، ويعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يتساءلون عما إذا كان الفول يسمن أم لا، في هذه المقالة سوف نستكشف الأدلة حول هذا السؤال.
السعرات الحرارية في الفول
يحتوي كوب واحد من الفول المطبوخ على حوالي 210 سعرة حرارية، وهي كمية معتدلة مقارنة بالأطعمة الأخرى. وعلى الرغم من احتواء الفول على نسبة عالية من البروتين والألياف، إلا أن هذه العناصر الغذائية تساعد على الشعور بالشبع وتقليل الشهية، مما قد يساعد على منع زيادة الوزن.
الألياف في الفول
الفول من الأطعمة الغنية بالألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات التي لا يهضمها الجسم. وتساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما قد يقلل من السعرات الحرارية التي تستهلكها على مدار اليوم.
البروتين في الفول
يعتبر الفول مصدراً جيدًا للبروتين، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 15 جراماً. والبروتين ضروري للشعور بالشبع والحفاظ على كتلة العضلات، وكلاهما يمكن أن يساعد في منع زيادة الوزن.
مؤشر نسبة السكر في الدم للفول
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. ويحتوي الفول على مؤشر نسبة سكر منخفضة، مما يعني أنه يطلق الجلوكوز في مجرى الدم ببطء. وهذا يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم المفاجئ والانهيارات، مما قد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام وزيادة الوزن.
الشبع بعد تناول الفول
أظهرت الدراسات أن الفول يزيد من الشعور بالشبع بعد تناوله. وهذا يرجع إلى محتواه العالي من الألياف والبروتين، والتي تعمل معًا لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول. ويساعد الشعور بالشبع على منع الإفراط في تناول الطعام، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
الفول والدهون
الفول منخفض الدهون، حيث يحتوي كوب واحد منه على حوالي 1 جرام فقط. والدهون هي أحد العناصر الغذائية عالية السعرات الحرارية، لذا فإن انخفاض محتوى الدهون في الفول يجعله خيارًا جيدًا لمن يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه.
الخلاصة
استنادًا إلى الأدلة المتاحة، يبدو أن الفول لا يسمن. في الواقع، يمكن أن يساعد محتواه العالي من الألياف والبروتين على الشعور بالشبع وتقليل الشهية. ومع ذلك، من المهم تناول الفول باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. مثل أي طعام آخر، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفول إلى زيادة الوزن.
