صدور الدجاج وقيمتها الغذائية
يعتبر صدر الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج شعبية بين عشاق اللحوم البيضاء، نظراً لمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. يزن صدر دجاجة واحدة حوالي 150 جرامًا بدون الجلد، ويحتوي على حوالي 100 جرام منها على ما يلي:
السعرات الحرارية والبروتين والدهون
سعرات حرارية: 165 سعرة حرارية
بروتين: 26 جرامًا
دهون: 3 جرامات
يعتبر صدر الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، والذي يلعب دورًا مهمًا في بناء وإصلاح الأنسجة العضلية. يحتوي صدر الدجاج أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
الكوليسترول والصوديوم والبوتاسيوم
كوليسترول: 70 ملليجرامًا
صوديوم: 60 ملليجرامًا
بوتاسيوم: 235 ملليجرامًا
يحتوي صدر الدجاج على نسبة معتدلة من الكوليسترول، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم استهلاكه باعتدال. يحتوي صدر الدجاج أيضًا على نسبة منخفضة من الصوديوم، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم. كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لصحة القلب والأوعية الدموية.
الفيتامينات والمعادن
فيتامين ب 3 (نياسين): 12 ملليجرامًا
فيتامين ب 6: 0.5 ملليجرام
حديد: 1 ملليجرام
يحتوي صدر الدجاج على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. فهو مصدر جيد لفيتامين ب 3 (النياسين)، وهو فيتامين مهم لإنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى طاقة. كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب 6، وهو فيتامين مهم لصحة الجهاز العصبي. كما يحتوي صدر الدجاج أيضًا على كمية صغيرة من الحديد، وهو معدن ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
السيلينيوم والزنك والفوسفور
سيلينيوم: 20 ميكروجرامًا
زنك: 1 ملليجرام
فوسفور: 200 ملليجرام
يعتبر صدر الدجاج مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف. كما أنه مصدر جيد للزنك، وهو معدن مهم لصحة المناعة ووظيفة الغدة الدرقية. ويحتوي صدر الدجاج أيضًا على كمية صغيرة من الفوسفور، وهو معدن ضروري لصحة العظام والأسنان.
فوائد صحية
بناء العضلات: نظرًا لمحتواه العالي من البروتين، فإن صدر الدجاج هو خيار ممتاز للأشخاص الذين يتطلعون إلى بناء العضلات أو الحفاظ عليها.
صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي صدر الدجاج على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، مما يجعله خيارًا جيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
تحسين المناعة: يحتوي صدر الدجاج على كمية جيدة من الزنك، وهو معدن ضروري لصحة المناعة.
فقدان الوزن: نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والدهون، فإن صدر الدجاج خيار جيد للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
حفظ صدر الدجاج
من المهم تخزين صدر الدجاج بشكل صحيح للحفاظ على مذاقه وجودته. يجب تخزين صدر الدجاج النيء في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، وفي الفريزر لمدة تصل إلى عام. يجب طهي صدر الدجاج جيدًا قبل تناوله، ويجب ألا تقل درجة حرارته الداخلية عن 74 درجة مئوية.
في الختام
يعتبر صدر الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين والفيتامينات والمعادن، وهو خيار غذائي صحي ومتنوع يناسب مجموعة واسعة من الأنظمة الغذائية. سواء كنت تبحث عن بناء العضلات أو تحسين صحة قلبك أو مجرد الاستمتاع بوجبة لذيذة، فإن صدر الدجاج هو خيار مغذي يمكن أن يلبي احتياجاتك.