يعتبر مندي لحم من أشهر الأكلات العربية التقليدية، وخاصة في منطقة الخليج العربي. وهو طبق بسيط التحضير، ويتكون من الأرز واللحم المتبل بالبهارات والزيتون والمكسرات الصنوبرية.
مقادير مندي لحم:
- كيلوغرام من لحم الضأن
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلة مفرومة
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من مرق اللحم
- نصف كوب من الزيتون الأسود
- نصف كوب من المكسرات الصنوبرية المحمصة
{
|}
خطوات تحضير مندي لحم:
- تبّلي اللحم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والزنجبيل واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
- سخّني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي اللحم المتبل إلى القدر وقلّبي حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الأرز البسمتي إلى القدر وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق اللحم والملح واتركي المزيج يغلي.
- خفّفي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
- زينّي مندي لحم بالزيتون الأسود والمكسرات الصنوبرية المحمصة.
{|}
فوائد مندي لحم:
- غني بالبروتين والدهون الصحية.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
- يساعد في تقوية العظام والمفاصل.
- يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
أنواع مندي لحم:
يتوفر مندي لحم بأنواع مختلفة، نذكر منها:
{
|}
مندي لحم بخبز الصاج:
وهو نوع تقليدي يتم تقديم مندي لحم فيه على خبز الصاج الساخن.
مندي لحم بالرز
وهو النوع الأكثر شيوعًا، حيث يتم طبخ مندي لحم مع الأرز البسمتي.
مندي لحم بالخضروات
وهو عبارة عن مندي لحم يتم طبخه مع الخضروات مثل البصل والجزر والطماطم.
تاريخ مندي لحم:
يعود تاريخ مندي لحم إلى العصر الجاهلي في شبه الجزيرة العربية. وكان يتم تحضيره في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والمواليد.
القيمة الغذائية لمندي لحم:
يحتوي مندي لحم على قيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين والدهون الصحية. كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين ب والحديد والزنك.
نصائح عند تحضير مندي لحم:
{
|}
- استخدمي قطعًا جيدة من لحم الضأن للحصول على أفضل النتائج.
- تبّلي اللحم جيدًا واتركيه لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
- لا تفرط في طهي الأرز، واتركيه ينضج حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله.
- زينّي مندي لحم بالزيتون الأسود والمكسرات الصنوبرية المحمصة لإضافة نكهة إضافية.
خاتمة:
مندي لحم هو طبق شهي ومغذي يعد من الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي. وهو سهل التحضير ويمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية دافئة. جربي تحضير مندي لحم اليوم واستمتعي بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية.
{
|}