طحينة الجمل

طحينة الجمل… فوائدها وأضرارها

طحينة الجمل هي معجون مصنوع من بذور السمسم المحمصة والمطحونة. وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف والكالسيوم والحديد. وتستخدم طحينة الجمل في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحمص والمتبل والصلصات.

القيمة الغذائية لطحينة الجمل

طحينة الجمل غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك:

• البروتين: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين والنباتيين.
• الألياف: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع ويساعد على تنظيم الهضم.
• الدهون الصحية: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من الدهون الصحية، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات.
• المعادن: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك.
• الفيتامينات: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين E وفيتامين B6 وفيتامين A.

فوائد طحينة الجمل

لطحينة الجمل العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• تعزيز صحة القلب: تساعد الدهون الصحية الموجودة في طحينة الجمل على خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحسين صحة العظام: يحتوي طحينة الجمل على مستوى عالٍ من الكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي طحينة الجمل على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة في طحينة الجمل على تنظيم الهضم ومنع الإمساك.
• تعزيز صحة الدماغ: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من فيتامين E، وهو ضروري لصحة الدماغ.

أضرار طحينة الجمل

على الرغم من العديد من فوائدها الصحية، إلا أن طحينة الجمل قد يكون لها أيضًا بعض الأضرار، بما في ذلك:

• حساسية السمسم: الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم يجب عليهم تجنب تناول طحينة الجمل.
• ارتفاع نسبة الدهون: تحتوي طحينة الجمل على نسبة عالية من الدهون، لذلك يجب تناولها باعتدال.
• التفاعلات الدوائية: قد تتفاعل طحينة الجمل مع بعض الأدوية، مثل مميعات الدم.

طرق استخدام طحينة الجمل

يمكن استخدام طحينة الجمل في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:

• الحمص
• المتبل
• الصلصات
• السلطات
• الحساء
• المخبوزات
• الوجبات الخفيفة

وصفة طحينة الجمل

وإليك وصفة بسيطة لطحينة الجمل:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
2. انشر بذور السمسم على صينية خبز واخبزها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ضع بذور السمسم المحمصة في محضر الطعام واطحنها حتى تصبح معجونًا ناعمًا.
4. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة من الملح، واخلط جيدًا.
5. استخدم طحينة الجمل في الأطباق المفضلة لديك.

طحينة الجمل هي طعام صحي ومتعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بعدة طرق. إنها غنية بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال بسبب نسبة الدهون العالية.