رأس خروف العيد.. كرتون
رأس خروف العيد من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وهي عبارة عن رأس خروف محشو بالأرز واللحم المفروم والمكسرات والبهارات، وهي من الأكلات الدسمة واللذيذة ويتم تقديمها في المناسبات والأعياد.
المكونات
- رأس خروف واحدة
- كيلو غرام من الأرز
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
- كوب من المكسرات (لوز، فستق، جوز)
- بصلتان مفرومتان
- ثوم مفروم
- ملح وفلفل
- بهارات مشكلة
طريقة التحضير
1. نظف رأس الخروف جيدًا وأزل العيون واللسان والدماغ.
2. في وعاء كبير، اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
3. في مقلاة، سخّن الزيت وقم بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلّب حتى ينضج.
5. أضف الأرز المنقوع إلى اللحم المفروم مع المكسرات والبهارات والملح والفلفل.
6. املأ رأس الخروف بالحشوة جيدًا.
7. أغلق رأس الخروف بخيط المطبخ أو استخدم المسامير الخشبية.
8. ضع رأس الخروف في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. أضف الماء إلى الصينية حتى تغطي نصف رأس الخروف.
10. غطّ رأس الخروف بورق القصدير.
11. اخبز رأس الخروف في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين أو حتى ينضج.
12. ارفع رأس الخروف من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
التقديم
قدّم رأس خروف العيد مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
نصائح
يمكنك إضافة الخضار الأخرى إلى الحشوة مثل الجزر والكرفس والبطاطس.
يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من اللحوم في الحشوة مثل الدجاج أو اللحم البقري.
إذا لم يكن لديك رأس خروف يمكنك استخدام رأس عجل أو ماعز.
رأس خروف العيد كرتون من الأكلات اللذيذة والتقليدية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد. اتبع هذه الوصفة لإعداد رأس خروف العيد كرتون اللذيذ في المنزل.