الفالوذج
الفالوذج هو أحد الحلويات الشهيرة التي تعود أصولها إلى بلاد فارس القديمة، وقد انتشر هذا الحلوى اللذيذ في العديد من البلدان العربية والإسلامية، وأصبح من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية.
مكونات الفالوذج
تتكون الفالوذج من مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، وهي:
- دقيق القمح المنخول
- النشا
- ماء ورد
- سكر
- ماء
- هيل مطحون
- جوز هند
- فستق مجروش
- لوز مجروش
طريقة تحضير الفالوذج
يتم تحضير الفالوذج باتباع الخطوات التالية:
- نخلط دقيق القمح والنشا في وعاء كبير.
- نضيف ماء الورد والسكر والماء إلى الخليط، ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونفردها على شكل دوائر رقيقة.
- نسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
- نُسقط دوائر العجينة في الزيت الساخن ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نُخرج دوائر العجينة المقلية من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- نُحضر شراب السكر عن طريق غلي السكر والماء حتى يصبح سميكًا.
- نُغمس دوائر الفالوذج المقلية في شراب السكر، ونُزينها بالمكسرات المطحونة.
- نُقدم الفالوذج ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للفالوذج
يحتوي الفالوذج على قيمة غذائية عالية، فهو غني بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل فيتامين B6 والكالسيوم والحديد.
فوائد الفالوذج الصحية:
- يُعزز صحة الجهاز الهضمي
- يُقلل من مستويات الكوليسترول في الدم
- يُساعد على الشعور بالشبع
- يُعزز صحة العظام والمفاصل
أنواع الفالوذج:
- الفالوذج الشامي: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويُحضر من دقيق القمح والنشا والسكر وماء الورد.
- الفالوذج المصري: ويُعرف أيضًا باسم القطايف المصريه، ويُحضر من دقيق القمح والنشا والماء والسكر والخميرة.
- الفالوذج المغربي: ويُعرف أيضًا باسم البسبوسة، ويُحضر من دقيق السميد والسكر والمكسرات.
- الفالوذج الهندي: ويُعرف أيضًا باسم فالوده، ويُحضر من دقيق القمح والنشا والحليب والسكر وماء الورد.
الاستمتاع بالفالوذج:
- يُمكن الاستمتاع بالفالوذج كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات الرئيسية.
- يُمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، حسب الرغبة.
- يُمكن تزيين الفالوذج بالمكسرات المطحونة أو بالفواكه الطازجة.
خاتمة
الفالوذج هو أحد الحلويات العربية الأصيلة الشهية والغنية بالقيمة الغذائية، ويتميز بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، بالإضافة إلى مذاقه الشهي الذي يجعله من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين في مختلف البلدان العربية والإسلامية.
