انواع الخيار

أنواع الخيار

الخيار من الخضروات الصيفية اللذيذة والمنعشة، التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وتتعدد أنواع الخيار حول العالم، ولكل نوع خصائص ومذاق مميز.

أنواع الخيار

1. خيار أمريكي

يتميز بشكله الطويل المستقيم، ولونه الأخضر الداكن، وببشرته الملساء.
يحتوي على نسبة عالية من الماء والمغذيات، ويستخدم في السلطات والمخللات.

من أشهر أنواعه خيار “كيو كي” و”بيث ألفا”.

2. خيار فارسي

يتميز بشكله القصير والمستدير، ولونه الأخضر الفاتح أو الأبيض.
له مذاق حلو وفواح، ويستخدم في السلطات والكوكتيلات.

من أشهر أنواعه خيار “بافاري” و”فينيكس”.

3. خيار هندي

يتميز بشكله المنحني، ولونه الأخضر الفاتح.
يحتوي على بذور صغيرة وناعمة، ومذاقه مقرمش وحلو.
يستخدم في الكاري والأطباق الآسيوية.
من أشهر أنواعه خيار “بوتي” و”رايبوتا”.

4. خيار ليمون

يتميز بشكله المستدير الصغير وبلونه الأصفر الليموني.
له مذاق حامض ومنعش، ويستخدم في السلطات والصلصات.
من أشهر أنواعه خيار “ديفيس” و”هيدلايم”.

5. خيار أرميني

يتميز بشكله الطويل النحيف وبلونه الأخضر الفاتح المخطط.

يحتوي على نسبة عالية من الماء والمغذيات، ويستخدم في السلطات والمقبلات.
من أشهر أنواعه خيار “فيموس” و”سوبر ماركيت”.

6. خيار مر

يتميز بشكله المستطيل وبلونه الأخضر الداكن.
يحتوي على مادة كوكوربيتا التي تمنحه مذاقًا مرًا، ويستخدم في الطب التقليدي لعلاج بعض الأمراض.
من أشهر أنواعه خيار “كاريلا” و”مومورديكا”.

7. خيار زهر

يتميز بشكله الصغير والمستدير وبلونه الأبيض.

يتميز بمذاقه الحلو وفوائحه العطرية، ويستخدم في تزيين الحلويات والمشروبات.

من أشهر أنواعه خيار “إيبومويا” و”سيكفيوس”.

الخيار وقيمته الغذائية

الخيار غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، أهمها فيتامين ج وفيتامين ك وحامض الفوليك والبوتاسيوم. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون، ويساعد على ترطيب الجسم ومنع الجفاف.

الخيار: الفوائد الصحية

يساعد على خفض ضغط الدم.

يحسن صحة الجلد والشعر.

له خصائص مضادة للالتهابات.
يدعم صحة الجهاز الهضمي.
يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

الخيار: الاستخدامات

بالإضافة إلى استخدامه في السلطات والمخللات، يستخدم الخيار في العديد من الأطباق، بما في ذلك:

الشوربات والحساء
أطباق اللحوم والدواجن

الصلصات والمنكهات
الحلويات والمخبوزات

الخيار: التخزين

يخزن الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكن أيضًا تجميد الخيار لمدة تصل إلى شهرين.

اغسل الخيار جيدًا قبل تناوله أو تخزينه.

يعد الخيار أحد أكثر الخضروات الصحية والمتنوعة، إذ يوفر مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية والاستخدامات. سواء كنت تستمتع به نيئًا أو مطبوخًا، فإن الخيار إضافة لذيذة ومغذية لنظامك الغذائي.